Job Description
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe à l’organisation et à la production culinaire de l’établissement. Il veille au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire tout en accompagnant l’équipe en cuisine au quotidien.
Il assure la préparation et l’envoi des plats, participe à la gestion des stocks et peut remplacer le Chef en son absence.
Missions principales
- Participer à l’élaboration et à la préparation des plats
- Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
- Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine
- Veiller au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène
- Contrôler la qualité des produits et des préparations
- Participer à la gestion des commandes et des stocks
- Garantir la propreté et l’organisation de la cuisine
- Remplacer le Chef de cuisine en son absence
Profil recherché
- Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
- Expérience significative en restauration sur un poste similaire
- Bonne maîtrise des techniques culinaires
- Sens de l’organisation et gestion des priorités
- Esprit d’équipe et capacités managériales
- Rigueur, réactivité et autonomie
Qualification
- Niveau : Employé qualifié / Agent de maîtrise selon expérience
- Expérience souhaitée : minimum 2 à 3 ans en cuisine
- Connaissance des normes HACCP indispensable
Hôtel franchisé = Demeures de Campagne
